Rebsorte/n: Tsaoussi

Die autochthone weiße Rebsorte (auch als Aspro, Gavus oder Tsaousiko bekannt) ist in Makedonien und Thrakien beheimatet, wird heute aber vor allem auf der größten der ionischen Insel Kefalonia sowie auf Kreta kultiviert. International bekannt wurde die Rebe durch das Weingut Gentilini, das aus der Tsaoussi qualitativ hochwertige Weine herstellt. Häufig wird die eher reif schmeckende Rebe als Verschnittpartner für die feinere Robola-Rebe verwendet. Das Ergebnis sind in der Regel frische und gehaltvolle Weißweine.