Rebsorte/n: San Giovese

Die spät und lange reifende rote Rebsorte belegt mit 100.000 ha etwa 10% der italienischen Weinbauflächen. Die Trauben erbringen zumeist dunkle tannin- und säurereiche Rotweine mit hohem Alkoholgehalt. Vermutlich war sie schon den Etruskern bekannt, und noch heute bezeichnet man sie in Teilen Chiantis als das 'Blut Jupiters'. Es existieren zahlreiche Klone bzw. Spielarten der San Giovese die sich geschmacklich und auch in der Beerengröße stark unterscheiden, was mittlerweile zumeist durch die hohe Anpassungsfähigkeit der Rebstöcke erklärt wird, die auf unterschiedlichsten Böden gedeihen.