Der Fumé von Gerovassiliou wird sortenrein aus der französischen Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. Die Trauben reifen in der Nähe des malerischen Dorfes Epanomi bei Thessaloniki und werden nach einer Reifezeit von sechs Monaten in neuen Barriques abgefüllt.

Der Fumé von Gerovassiliou ist von leuchtend gold-gelber Farbe. In der Nase dominieren Aromen von exotischen Früchten - wie Birne, Mango und Ananas - vor ein wenig Vanille und Kräutern. Für einen Sauvignon Blanc hat der Fume wenig Säure und präsentiert sich im Abgang sehr gut strukturiert mit Potential.

Dieser trockene, griechische Weißwein empfiehlt sich als Begleiter zu Meeresfrüchten, Geflügel mit hellen Soßen oder natürlich Käse.

Lagerfähigkeit: mindestens 5 Jahre ab Jahrgang