Dieser griechische Weißwein wird auf einem der Weingüter der bekannten Winzerei Boutari in Heraklion auf der Insel Kreta hergestellt. Der Name des Weinguts und Weins "Fantaxometocho" stammt von einem lokalen Mythos und bedeutet "Spukhaus". Der Wein ist eine Cuvée aus den autochthonen Rebsorten Vilana (15%) und Malvasia Aromatica (25%) sowie der französischen Chardonnay (60%). Der Wein reift 3 Monate im Eichenfass.

Der Boutari Fantaxometocho hat eine schimmernde weißgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Seine komplexen Aromen erinnern an Zitronenblüten, Ananas und Honig. Am Gaumen werden die Aromen durch die aus der Barriquereifung resultierende Vanillenote abgerundet. Er ist körperreich mit einem gut ausgewogenem Verhältnis von kräftiger Säure und hohem Alkoholgehalt. Sein Nachhall ist aromatisch und lang.

Er passt hervorragend zu Fisch-, Geflügel-und Fischgerichten mit weißen Soßen und aromatisch gekochtem Gemüse.