Auf dem in Kokkinochori (Kavala) beheimateten Spitzenweingut Biblia Chora wird dieser trockene Weißwein zu jeweils der Hälfte aus der griechischen Edelrebsorte Assyrtiko und der französischen Sémillon-Traube gewonnen. Er erhält seinen Ausbau für acht Monate im Barrique.

Der weiße Ovilos ist von gelbgrünlicher Farbe und vereint das für die Sémillon-Rebe typische Aroma von Aprikosen und Honig auf einzigartige Weise mit den Zitrusaromen der Assyrtiko. Hinzu kommen leicht rauchige Nuancen von Vanille und gerösteten Nüssen. Er ist ein kräftiger, vielschichtiger und körperreicher Weißwein mit sehr guter Säurestruktur, die ihm ein gutes Alterungspotenzial verleiht.

Dieser Wein von Biblia Chora wurde zwei Mal in Folge von MUNDUSvini mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Der 2005er Ovilos steht seinem Vorgängerjahrgang, welcher zudem mit dem Sonderpreis 'Bester trockener Weißwein aus Europa' prämiert worden war, aus unserer Sicht in nichts nach!